こんにちは！ DU編集部です。
最近ではオーナーさん自ら生豆を買い付けて、自家焙煎してる個人カフェも増えてきました。「いつかお店を開きたい！」とお考えのコーヒー好きさんは、自家焙煎は憧れ♪ 今回は全国にある自家焙煎のお店の中から8店舗をご紹介します！ 店舗さんを参考に「私ならこんな自家焙煎のお店をつくりたいな～」とイメージをふくらましてみてくださいね。

 
 

1.wake cafe[北海道]

 

 

 
http://kojincafe.com/cafes/wake-cafe/
 
いろんな世代が混ざり合い、みんなと一緒に楽しめる住宅街に佇む喫茶店。珈琲はJAS認定品を中心に自家焙煎を少量ずつ行っているそうです。
 
 

2.GLOBE COFFEE[東京都]

 

 

 
http://kojincafe.com/cafes/globe-coffee/
 
最高品質のコーヒー豆だけを扱うスペシャルティーコーヒー専門のビーンズショップ。アーバンな香りが漂い、日常を忘れてゆったりとした時間を過ごせます。自家製のチーズケーキと一緒にどうぞ♪
 
 

3.焙煎香房 抱(HUG)[千葉県]

 

 

 
http://kojincafe.com/cafes/hug/
 
手回しの焙煎機で作られたコーヒーは絶品！ 築100年以上の古民家で歴史を感じながら、オーナーさんこだわりの味を楽しめます。
 
 

4.珈琲豆香房オハナ[神奈川]

 

 

 
http://kojincafe.com/cafes/ohana-coffee/
 
コーヒー好きなオーナーさんが全国を巡って見つけた本当に美味しいコーヒーを自家焙煎されています。街の中にパッと花が咲くような明るい店内には笑顔がたっぷり！ 初めての方でも気軽に楽しんで頂けます。
 
 

5.カフェ・ギャラリー　そらくぼ[長野県]

 

 

 
http://kojincafe.com/cafes/sorakubo/
 
陶芸家とガラス工芸家の夫婦が経営しているカフェ。絶景を眺めながら、アルプスの水で淹れた自家焙煎のコーヒーを楽しめます。冬期(1月・2月)は土・日・祝日のみ営業ですので、ご確認の上遊びに行ってみてくださいね。
 
 

6.はた珈琲店[兵庫県]

 

 

 
http://kojincafe.com/cafes/hata-coffee/
 
8種類のオリジナルブレンドを楽しめるこのお店はナント創業35年以上！ 自家焙煎のコーヒーを200客以上のカップからお客さんの雰囲気に合わせてオーナーさんが選んでくれます。
 
 

7.自家焙煎コーヒー清香園茶舗[佐賀県]

 

 

 
http://kojincafe.com/cafes/kiyokaen/
 
焙煎歴30年！ 元々お茶屋さんだったオーナーさんが今まで経験してきた味と香りを厳選し、一粒一粒店主が愛情込めて自家焙煎された新鮮な美味しいコーヒーを頂けます。
 
 

8.自家焙煎珈琲 まめこや[熊本県]

 

 

 
http://kojincafe.com/cafes/mamekoya/
 
こちらのお店では自作の焙煎器を使って、自家焙煎されています。種類はブレンドをはじめ4～5種類が常時楽しめて、月ごとにオススメコーヒーも頂けます。
 
 

自家焙煎の個人カフェは最近とても増えてきましたので、今後も第2弾・第3弾とご紹介させてただきます。
機材を導入したり、生豆を購入したりと色々と大変なこともありますが、「自分の味」を自家焙煎でつくりだすのはとっても楽しい♪ 独学で学んでいる方も多いですが、自家焙煎しているお店に行って相談してみるのがオススメです！ カフェオーナーさんもこだわりを持って焙煎されている方が多いので、気になること知りたいことは一度、オーナーさんの時間がある際に伺ってみてください。きっと喜んで答えてくれるはずですよ！
 
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